新華社廈門(mén)6月29日電（記者付敏）2019食品安全周·閩臺(tái)古早味大擂臺(tái)29日在廈門(mén)沙坡尾開(kāi)幕。來(lái)自福建和臺(tái)灣的20余家古早味餐飲業(yè)者現(xiàn)場(chǎng)製作美食、切磋技藝。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，古龍、阿吉仔、黃則和、邵子牙等10余家廈門(mén)老字號(hào)品牌，同臺(tái)烹飪閩南傳統(tǒng)美食；金門(mén)酒廠(chǎng)、臺(tái)農(nóng)乳業(yè)、太祖食品等臺(tái)灣老品牌也帶來(lái)當(dāng)?shù)毓旁缥丁Ｅ_(tái)灣特色蛋糕、廈門(mén)薄餅、臺(tái)式烤腸以及牛肉麵等美食輪番在食客面前製作展示，同臺(tái)競(jìng)技。

　　金門(mén)高粱展位上，其負(fù)責(zé)人黃志剛介紹，位於金門(mén)縣的金門(mén)酒廠(chǎng)得天獨(dú)厚，擁有島上絕佳的水質(zhì)、空氣、氣候及原料四大天然釀酒條件，經(jīng)花崗巖洞長(zhǎng)時(shí)間窖藏，所釀高粱酒清亮、醇厚。

　　“金門(mén)高粱的製作技藝來(lái)自大陸，在傳承中不斷改進(jìn)創(chuàng)新。”黃志剛説，“我們很高興，現(xiàn)在能通過(guò)多個(gè)渠道，讓金門(mén)高粱酒又回到大陸，讓更多大陸民眾品味。”

　　太祖食品現(xiàn)場(chǎng)工作人員林貴榮將其熱門(mén)産品雪花酥切成小片，分發(fā)給遊客品嘗。“太祖雪花酥採(cǎi)用奶香濃郁的太祖牛軋?zhí)恰⒓由纤执嗫煽诘娘炃m量蔓越莓、草莓幹的巧妙融合，吃起來(lái)Q軟不粘牙，綿軟香甜，奶香濃郁。”她説。

　　當(dāng)天，廈門(mén)老字號(hào)創(chuàng)新展示中心同時(shí)向市民開(kāi)放。展示中心內(nèi)，集合了多個(gè)廈門(mén)老字號(hào)企業(yè)，集中展示銷(xiāo)售其老字號(hào)創(chuàng)新産品。

　　本次活動(dòng)由廈門(mén)食安辦指導(dǎo)，廈港街道、思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、廈門(mén)老字號(hào)協(xié)會(huì)、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)集團(tuán)主辦，海西晨報(bào)社承辦。