兒子汪朗和女兒汪朝做客“青睞”講座 講述父親汪曾祺

　　我們的父親真是個(gè)好老頭兒

　　汪 朗 1951年出生，汪曾祺長子，散文作家、美食家。1982年人民大學(xué)新聞系畢業(yè)後進(jìn)入《經(jīng)濟(jì)日報(bào)》工作，曾任經(jīng)濟(jì)日報(bào)社國際部主任。著有《刁嘴》《衣食大義》《食之白話》，與兩個(gè)妹妹合著《老頭兒汪曾祺：我們眼中的父親》等。

　　汪 朝 1954年出生，汪曾祺之女，新華社中國圖片社編輯，已退休。曾選編《汪曾祺散文》(浙江文藝出版社)、《草木春秋》(作家出版社)、《汪曾祺書畫集》，參與寫作《老頭兒汪曾祺》等。

　　◎本報(bào)記者 張嘉

　　汪曾祺，中國當(dāng)代作家、散文家、戲劇家、京派作家的代表人物， 被譽(yù)為“抒情的人道主義者，中國最後一個(gè)純粹的文人，中國最後一個(gè)士大夫”。

　　這是外界給予汪曾祺中國文學(xué)史上的定位和評價(jià)，可是在兒子汪朗和女兒汪朝心目中，他們的父親就是一位對孩子寵溺得沒有原則的普通父親，以至於他家“沒大沒小”，就連孫女也可以喊汪曾祺“老頭兒”。

　　3月11日，汪朗和汪朝做客“青睞”講座，述憶父親汪曾祺。兩人提前半小時(shí)就來到北京青年報(bào)社，兩位隨和的老人毫無架子，充滿朝氣，汪朗更是經(jīng)常邊説邊笑，朗朗開懷的樣子極具感染力。

　　面對讀者，兩位老師就像是跟親朋好友聊天，對父親沒有拔高沒有隱瞞，那份坦誠讓人感動(dòng)，而活靈活現(xiàn)的描述更是“復(fù)活”了歷史場景，極具畫面感。人們像是看電影一樣了解到汪曾祺一家人的生活，感受他們的喜怒哀樂，羨慕這家人的平和隨意。

　　近百位讀者聽得津津有味，不時(shí)會(huì)爆發(fā)出笑聲，待兩個(gè)小時(shí)的活動(dòng)結(jié)束後，汪朗在給“青睞”的留言簿上打趣寫道：“瞎白話一場，希望讀者還能忍受。”而在沒聽夠的讀者看來，這種帶有人文情懷的講座太稀有了，尤其是這種情意盈盈的知識(shí)分子家庭的故事，既有雅趣，又堪回味，如同是汪曾祺筆下的那些菜肴，瀰漫著生活的香氣。

　　為人平和 對孩子更是寵得沒有原則

　　雖然作為一代大師，汪曾祺有文學(xué)家、美食家、畫家等等一大串“高帽子”，但是在孩子眼中，他就是個(gè)普通父親，汪朗笑説：“在我家什麼也不是。”汪朗説父親十分平和，尤其是晚年之後，經(jīng)歷的事情多了，一切都看得開看得淡，所以，基本上沒有大喜大悲和感情外露的時(shí)候。

　　因?yàn)楦赣H很少發(fā)脾氣，所以在家就“受欺負(fù)”，汪朗笑説全家人都叫他“老頭兒”：“開始是我媽這麼喊他，後來我們也沒大沒小，跟著我媽這麼叫，到了我們的下一代也這麼叫，他聽了都樂呵呵的，在我家是‘母道尊嚴(yán)’，沒有‘父道尊嚴(yán)’和‘爺?shù)雷饑?yán)’。”

　　汪曾祺被打成右派下鄉(xiāng)時(shí)，汪朗剛上小學(xué)一年級，拼音字母還沒學(xué)完整，待學(xué)會(huì)後用拼音給父親寫了一封信。汪曾祺沒學(xué)過拼音，但是為了給孩子回信，自己現(xiàn)學(xué)了拼音，對孩子充滿了愛護(hù)之情。

　　汪朝是家中最小的女兒，汪曾祺去勞改時(shí)，她才3歲，等回來時(shí)已經(jīng)六七歲了，汪朝説：“他對我們有虧欠之意，可是哥哥姐姐大了，就算被他寵著也不一定領(lǐng)情，所以他就把對三個(gè)孩子的虧欠都彌補(bǔ)在我身上，對我很寵，我都六七歲了，還愛背著我，他有點(diǎn)兒駝背，就那樣還背著我走在大馬路上。”

　　汪朝説自己小時(shí)候出去玩，有時(shí)上同學(xué)家很晚才回來，那時(shí)也沒有電話、手機(jī)，“他在家裏等著著急，可是我回來後，他一句重話也沒有，問我怎麼這麼晚回來，我説去同學(xué)家了，他就不吭聲了。我跟孫女説：‘我的爸爸沒有給我看過一次臉色。’孫女聽後傻了，然後她説：‘我也想要這樣一個(gè)爸爸。’因?yàn)樗陌职謰寢屍獠缓谩！?/p>

　　父親汪曾祺對孩子的好，汪朗和汪朝異口同聲地説簡直是到了“沒有原則”的程度。在工廠上班時(shí)，汪朝曾經(jīng)上三班倒，下了夜班睡不著覺，脾氣很暴躁，“我爸想來我屋寫東西，我就跟他發(fā)脾氣説影響我睡覺，我下中班回家很晚，他都已經(jīng)躺下了，還會(huì)起來給我做夜宵，然後再回去睡。我有時(shí)候上中班不想起床，他就説：‘要不我給你端床上吃？’我媽一聽就火了：‘在床上吃，像什麼樣子！’我爸嚇得不敢説話了。”

　　母親生病後，“管家”一職就交給了汪朝，一次要給姑姑匯錢，她跟父親説“寄1000吧”，汪朝説：“那時(shí)是1996年，我覺得1000不少了，他聽了也不吭聲，後來悄悄跟我姐説他想寄3000。那些錢都是他自己的錢，而且離他去世只有一年，大家都尊稱他為汪老，出去前呼後擁的，可是他在家還這樣，都不好意思跟我當(dāng)面説想寄3000。”

　　汪曾祺的這份平和，不只是對幾個(gè)子女，汪朝説他對所有人都是平等的，不管是孩子、保姆，還是別的什麼人，他都沒有高低貴賤一視同仁，所以汪朗汪朝的朋友、同學(xué)們都喜歡去他家玩，説到這裡，汪朝嘆了口氣：“他真是個(gè)好老頭兒。”

　　孫女外孫女“嫌棄”爺爺寫文章沒詞

　　父親汪曾祺在外面是赫赫有名的大人物，可是汪朗笑説，在家裏家人總是“打擊”他，就連孫女都這樣。

　　汪曾祺喜歡畫畫，有時(shí)候自己也挺得意，可是有一次，尚年幼的孫女和外孫女批評他，“畫的什麼呀，荷花下面沒水，旁邊還空一大塊地方。”兩個(gè)孩子商量給他補(bǔ)一補(bǔ)，於是開始胡亂抹，又是添荷花又是添水，汪朗笑説：“老頭兒一點(diǎn)也不生氣，這幅祖孫合作的畫現(xiàn)在還在 。”

　　汪朗説女兒上小學(xué)四五年級時(shí)，批評爺爺寫的東西一點(diǎn)也不好，因?yàn)椤皼]詞”，那時(shí)候的小學(xué)作文都要寫些華麗辭藻，老師會(huì)在這些詞上畫圈圈以表揚(yáng)，“我女兒聽説爺爺是大作家，就去翻，結(jié)果翻來翻去沒找到一個(gè)好詞，都是大白話。她表妹聽了在旁邊拖著長腔幫腔，‘就是，而且前面説了這個(gè)事，後面就不知道撤哪去了，中心思想一點(diǎn)也不突出，在老師那最多算二類文。’老頭兒聽了高興，説：‘説得好，就是沒詞。’他樂顛顛走了，覺得這是他特點(diǎn)，孩子看出來了，挺高興。”

　　不過，平和的汪曾祺也是有脾氣的人，汪朗講述説老頭兒年輕時(shí)也很狂。在昆明上大學(xué)時(shí)，一次在飯館吃飯，他覺得旁邊一個(gè)陌生人庸俗不順眼，就始終翻白眼盯著人家，“人家受不了，你這麼看我?guī)謫幔坑斜臼鲁鋈ヒ粚σ唬♂醽沓鋈]有，老頭兒沒説。”

　　汪朗和汪朝笑説，老頭兒晚年後對什麼事都不生氣，但唯有一件事，一定會(huì)讓他生氣，就是他們的媽媽吃飯時(shí)不著急上桌。

　　汪曾祺負(fù)責(zé)的“家務(wù)”就是做飯，他從買菜就開始操持，每頓飯葷素搭配，很是上心，“我媽雖然有幾道拿手菜，但是基本沒做過飯，不做飯就不知道做飯人的辛苦，而且中餐需要溫度，我媽吃飯時(shí)其實(shí)也沒事幹，但是她總是躺在床上看報(bào)紙，腳還翹得高高的，老頭兒喊一次兩次吃飯了，還不上桌，第三次就火了。我媽還愛説些閒話，比如説：‘這些食材都哪來的呀？’老頭兒就説：‘垃圾箱裏撿的，地溝裏掏的，愛吃不吃！’看老頭兒不高興，我媽就咯咯樂。”説到這裡，汪朗笑説那時(shí)還覺得爸媽有趣跟著笑，沒想到現(xiàn)在“歷史重演”，在家中他負(fù)責(zé)做飯，夫人也是一到吃飯總有事，不是這抹抹就是那擦擦，不按時(shí)上桌，“有時(shí)氣得我想把盤子卒瓦了，轉(zhuǎn)念一想我家老頭兒都按捺那麼多年了。”説到這裡，汪朗向讀者開玩笑説：“所以啊，在家不做飯的那位注意了，一定要按時(shí)上桌，這是維護(hù)家庭和睦的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。”

　　不高興漢堡被改成麵包

　　新出版的《汪曾祺全集》有400萬字，三分之二多是汪曾祺60歲以後寫的，老人77歲離世，中間還有幾年身體不太好，愛畫畫的他還留下了好幾百張畫，送出去的又不知道多少張，所以，這樣一筆賬算下來，汪朗和汪朝都驚嘆于父親是怎麼做到這麼高效率的：“沒覺得他那麼勤奮啊。”汪朗説每天看老頭兒也沒幹什麼，吃完早飯發(fā)會(huì)兒呆，寫倆小時(shí)，就接著做中午飯，然後睡午覺，起來畫畫 ，“看他挺舒服清閒的，偶爾還去參加個(gè)活動(dòng)，趕個(gè)飯局，不知道他怎麼寫了這麼多。”

　　究其原因，汪朗覺得可能是父親的作品沒有廢品，而且通常不用改。但是這不意味著汪曾祺的文學(xué)創(chuàng)作標(biāo)準(zhǔn)不嚴(yán)格，相反，在這方面，老頭兒表現(xiàn)得有些固執(zhí)，好就是好，不好不能説好，汪朗説：“就像他説有的人‘不是嗑這棵樹的蟲’，我們幾個(gè)孩子也都有自知之明，沒有搞文學(xué)創(chuàng)作的，不敢碰。”

　　汪曾祺寫過篇短小説《陳小手》，講述一個(gè)婦科男大夫水準(zhǔn)特高，接生婆解決不了的他都能解決，文中寫道再複雜的問題，憑藉他的手，都能怎樣怎樣。老頭兒寫完後給家裏人看，結(jié)果被提了意見，汪朗回憶説：“我媽在新華社做醫(yī)學(xué)報(bào)道，看了就説：‘你這寫的不科學(xué)，沒聽説光靠手不借助儀器就行的。’老頭兒沒辦法在文章中加了一句‘他當(dāng)然也要借助於藥物和器械’，加進(jìn)了括弧裏，現(xiàn)在這句話也有。”

　　汪朗説，老頭兒大多時(shí)候是固執(zhí)的，能夠接受意見修改的時(shí)候並不多。作家林斤瀾就笑説汪曾祺給他提的修改建議，他都聽了，可是反過來，他提的意見，汪曾祺一次也沒聽過。

　　一度反右題材很多，很多作品寫得特別慘，汪曾祺寫了一篇《寂寞與溫暖》，寫一個(gè)技術(shù)員當(dāng)了右派，處處得到別人的關(guān)心體貼愛護(hù)，感覺比過去日子還好。“家裏人一看不行啊，這個(gè)調(diào)兒不一樣，別人都死去活來，你還溫暖，結(jié)果老頭兒改了六遍，還是那調(diào)兒，其他作品他一遍就成，這篇是六稿，但是和第一稿差不多，因?yàn)樗活?yuàn)意改，他是有意美化生活，鼓勵(lì)你繼續(xù)生活下去，而不是悽慘的一面，這是他基本的創(chuàng)作原則 。”

　　汪曾祺1982年寫了篇《説短》，裏面提到了漢堡包，可是1982年北京還沒有麥當(dāng)勞肯德基，編輯就改成了麵包，汪朗説：“老頭兒這通叨叨，因?yàn)闈h堡包和麵包完全不一樣，漢堡包有肉多好吃，麵包吃著多幹啊，而且他就是要用當(dāng)時(shí)少見的漢堡包帶出那種時(shí)尚感，後來出集子，他又改回來了。這次出《汪曾祺全集》，都是以初刊本做依據(jù)，所以又改成了麵包，我一看不行，裏面有這麼段故事，就又改回了漢堡包。”

　　《黃油烙餅》裏，有人建議他把吃飯改成會(huì)餐，老頭兒也不同意，因?yàn)樗J(rèn)為這篇文章是以七八歲孩子的視角寫的，那時(shí)的孩子心裏沒有“會(huì)餐”這詞，就是吃飯。所以，在汪朗看來，雖然汪曾祺的文章表面看來“沒詞”，但實(shí)際上每個(gè)遣詞造句，他都自有用意，不會(huì)隨意。

　　愛看雜書 不愛輔導(dǎo)孩子寫作

　　雖然總是被家裏人“打擊”，而且為人低調(diào)謙和，但是汪朗説汪曾祺內(nèi)心還是自視甚高的，“一次我們又跟他開玩笑‘?dāng)D對’他，他説：‘你們對我要好一點(diǎn)，我將來可是要進(jìn)文學(xué)史的人。’汪朗説父親覺得自己成不了大家，但大概能當(dāng)個(gè)名家。所謂大家就是東西寫得有氣勢、憂國憂民那種，而名家就是寫點(diǎn)小品，特別是晚明那些小品文作家。”

　　上世紀(jì)70年代汪朗回家探親，和父親閒聊時(shí)，汪曾祺對當(dāng)時(shí)一些樣板戲的概念化、主題先行有些不滿，不過他説有幾個(gè)未來是可以流傳下去的，像《紅燈記》《智取威虎山》，他説因?yàn)檫@些有生活，“我問他寫的《沙家浜》怎樣呢？他説那當(dāng)然要傳下去，非常自信，停了一下，又説起碼《智鬥》能夠傳下去。”

　　汪朗和汪朝驚嘆于父親的知識(shí)積累，沒看他認(rèn)真看過什麼大部頭，也沒看他看什麼理論書，可是一肚子雜七雜八的學(xué)問 ，汪朗説父親愛看雜書從上大學(xué)時(shí)期就開始：“他的作息時(shí)間極不規(guī)律，經(jīng)常晚上去系裏圖書室翻雜書，他那時(shí)住上下鋪，上下鋪的兩個(gè)人基本沒見過面。後來在劇團(tuán)資料室，也把那兒的書都看遍了，我們家裏有很多小冊子，都和文學(xué)關(guān)係不大，什麼景德鎮(zhèn)陶瓷、漆器、驗(yàn)屍的，雜七雜八。他寫的稀奇古怪的人和事也多，很多細(xì)節(jié)描寫一個(gè)是觀察，一個(gè)是通過書裏了解到的。他曾經(jīng)看過一本元代御醫(yī)寫的《飲饌正要》 ，講到了驢皮湯的做法，他會(huì)琢磨能好喝嗎，對這些感興趣。”

　　別看汪曾祺是一代文學(xué)名家，可是他不培養(yǎng)孩子，汪朗説他們幾個(gè)孩子都是被放養(yǎng)長大的，老頭兒從不對他們望子成龍或望女成鳳。

　　他笑説正是父親對他的幫助少，所以幾次他都還記得。一次是小學(xué)畢業(yè)，那年是分畢業(yè)和升學(xué)兩次考試，汪朗説自己小時(shí)候最愁寫作文，不知道寫什麼，小學(xué)畢業(yè)作文是《我的家庭》，“考完後我媽説讓我爸給我看看作文，應(yīng)該怎麼改，老頭兒説我寫得太簡單概括，需要展開，例如你寫了媽媽是幹什麼的，就要展開寫她怎麼工作辛苦，顧不上家，寫出東西後又很高興，我們?yōu)樗院赖鹊取！蓖衾实靡獾卣h結(jié)果那年升學(xué)考試是同一個(gè)作文題目，他按照父親教的，順利地考上了北師大附中。

　　汪朗上大學(xué)後，媽媽讓汪曾祺給兒子講寫作文，説好幾遍老頭兒都不理，脖子一梗，“我那時(shí)候誰教過我？”被逼無奈，拿了剛出的《古文觀止》，找了一篇《五柳先生傳》給汪朗講，結(jié)果教了半天就再也不教了。

　　汪朗的大學(xué)畢業(yè)論文寫元曲，他寫的是關(guān)漢卿的《救風(fēng)塵》，因?yàn)橹栏赣H了解這些，汪朗就找老頭兒要觀點(diǎn)去了。果然按照父親説的，他的論文順利通過，汪朗笑著説：“雖然教的次數(shù)不多 ，但都幫在了關(guān)鍵時(shí)刻，還是很有用。”

　　愛喝酒卻很少寫酒

　　雖然在文學(xué)上對孩子教誨不多，但汪朗説父親的待人接物卻都對孩子言傳身教，“老頭兒這一生就是八個(gè)字‘認(rèn)真做事，平等待人’，我們基本上都學(xué)到了。”

　　此外，汪朗還像父親那樣熱愛美食，承包了家裏做飯的重任，説起父親的拿手菜，汪朗和汪朝立刻滔滔不絕：“紅燒肘子、水煮牛肉、 涼拌腰片。就説涼拌腰片吧，要把水燒開後，腰片放進(jìn)去，需要連做三鍋熱水，不能煮，就是把腰片放熱水裏一焯，三次後再用涼水拔，然後加蒜醋姜，老頭兒做菜不嫌麻煩，樂在其中，他刀工特好，腰片切得特別薄，橫著片。”

　　汪朝笑説老頭兒從來不做特別普通的菜，“比如肉片炒柿子椒，不做，因?yàn)橛X得平庸，像食堂大鍋菜，他不吃也不做。其實(shí)他吃得少，但是看大家愛吃就高興，他做菜必須色香味俱全，還要雅致，雖然並不用什麼高級的原料。”

　　汪朗説父親還有一道經(jīng)典菜就是改良版的大煮幹絲，“這是淮揚(yáng)菜，老頭兒因?yàn)樵诒本妥龀隽俗约旱母牧及妫枚垢云饋砬校瞄_水煮，再泡，湯比揚(yáng)州的厚重，因?yàn)樗秒u架子熬湯，放骨頭火腿乾貝冬菇絲，厚重和鮮度都有了，每次做都被吃得一乾二淨(jìng)。父親的好友朱德熙，是個(gè)非常文雅矜持的人，可是在這道菜面前摟不住了，一次來我家吃，他問夫人：‘你不吃了吧？’然後就把那麼大一碗都吃了，他沒説‘你還吃嗎’，而是説‘你不吃了吧’，我覺得特別好玩。”

　　汪曾祺寫了很多飲食文章，雖然汪迷們都知道他好酒，但是他幾乎沒有寫過關(guān)於酒的文章，涉及酒的內(nèi)容都是在文章中犄角旮旯提到，汪朗認(rèn)為老頭兒是有意回避，他也知道貪杯不好，“所以他寫菜寫茶寫煙，就是不怎麼寫酒。他愛喝酒，不挑好壞，以高度為主，白酒為主，我媽管他，他就在廚房放一瓶，説炒菜用，實(shí)際上酒沒倒菜裏，都倒他嘴裏了，這是我家公開的秘密，只有我媽不知道。我們兩三歲時(shí)，他就把酒蘸在筷子上，放我們嘴裏，我閨女時(shí)也是這樣，那時(shí)她話還説不清楚呢，不會(huì)説‘辣’，就説‘那那’。”

　　現(xiàn)場還有讀者好奇汪曾祺的普通話水準(zhǔn)如何，是否會(huì)唱京劇，汪朗回答説，父親雖然是高郵人，但是普通話説得不錯(cuò)，還會(huì)點(diǎn)兒北京土語，基本沒有口音，“比我媽説得好，我媽是福州人，很多字説不好，我爸讓我媽説‘四十四隻死獅子’，我媽就説不出來。説起京劇，他説自己小時(shí)候?qū)W過 ，當(dāng)然不是正經(jīng)學(xué)，可能就是聽唱片什麼的會(huì)唱兩齣，後來大學(xué)時(shí)唱崑曲，到了劇團(tuán)説不敢張嘴了，不過他説自己曾經(jīng)咳嗽了一聲，旁邊的演員誇他嗓子好。”聽到這兒，讀者一片會(huì)心的大笑，這個(gè)老頭兒實(shí)在太有趣了。

　　距離汪曾祺逝世已經(jīng)過了20年，汪迷卻是越來越多，人們喜愛這個(gè)以文字帶給大家美好的老頭兒。而在聽了兩位汪老師的講述後，對這個(gè)老頭兒更是備感親切，親切隨和的汪朗和汪朝老師，也以自己的一言一行，向人們示範(fàn)了知識(shí)分子的風(fēng)骨。　攝影/陳鋼 陳徒手