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好吃不過餃子——“千古風(fēng)味”德發(fā)長

2018年04月03日 15:26:00來源：西部網(wǎng)

　　西部網(wǎng)訊(記者陳婷婷攝影趙昊) 栩栩如生的瑤池天鵝、孔孔分明的出水蓮蓬、惟妙惟肖的戲水金魚、生動形象的月色蛙鳴……乍一看，讓人以為來到了雕塑展覽。這些造型新奇、花樣百齣的“藝術(shù)品”，實際上就是人們平日裏愛吃的餃子，它們均出自德發(fā)長面點大師之手。

　　4月1日，“中華文明凝心鑄魂之旅”2018全國網(wǎng)路媒體採訪團來到了久負盛名的中華老字號德發(fā)長。活動當(dāng)天，中國面點大師，德發(fā)長非物質(zhì)文化遺産餃子製作技藝傳承人馬順莉在現(xiàn)場展示了非物質(zhì)文化遺産——德發(fā)長“中華餃子宴”的製作技藝，並邀請記者現(xiàn)場學(xué)習(xí)製作與品嘗。知名博主劉仰感慨道：“餃子有1400年的歷史，德發(fā)長的餃子做到這個地步，已經(jīng)不能算餃子了，就好比悟空不再是猴子了。”

　　德發(fā)長始建於1936年，德發(fā)長餃子宴曾榮獲“國際品質(zhì)金獎”、國家商務(wù)部“金鼎獎”、“中華名小吃”等殊榮。其餃子製作技藝被首批列入陜西非物質(zhì)文化遺産名錄；2010年，又以318種花樣餃子品種成功挑戰(zhàn)大世界基尼斯紀錄，成為世界上擁有花樣餃子品種最多的飯店。

[責(zé)任編輯：楊永青]

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