2017臺灣姜母鴨料理大賽，臺灣南開科技大學奪冠。（圖片來源：臺灣“中國時報”）
臺灣網12月14日訊 據(jù)臺灣媒體報道，臺灣雲林舉辦“2017姜母鴨料理大賽”，臺灣南開科技大學餐飲管理系師生選用雲林縣當?shù)厣b的合格紅面公番鴨，再自行研發(fā)改良，研製出最佳風味及口感的姜母鴨料理，在競賽中冠軍。
南開科技大學此次使用天然甘蔗、中藥包、新鮮蔬菜熬煮湯頭，使姜母鴨滋味香甜濃郁但不顯油膩；再搭配南投當?shù)靥匮u的豆腐乳加以調配，使得鴨肉軟爛而不柴一舉奪冠。(臺灣網 楊永青)
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