一直以來,每到過生日時,人們都會吃上一碗長壽面,這個習(xí)俗由來已久。長壽面代表了人們對未來的一種美好願望。
相傳,漢武帝崇信鬼神又相信相術(shù)。一天與眾大臣聊天,説到人的壽命長短時,漢武帝説:《相書》上講,人的人中長,壽命就長,若人中1寸長,就可以活到100歲。”坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑了起來,眾大臣莫名其妙,都怪他對皇帝無禮。
漢武帝問他笑什麼,東方朔解釋説:“我不是笑陛下,而是笑彭祖。人活100歲,人中1寸長,彭祖活了800歲,他的人中就長8寸,那他的臉有多長啊。” 眾人聞之也大笑起來,看來想長壽,靠臉長長點是不可能的,但可以想個變通的辦法表達(dá)一下自己長壽的願望。
臉即面,那“臉長即面長”,於是人們就借用長長的麵條來祝福長壽。漸漸地,這種做法又演化為生日(節(jié)日)吃麵條的習(xí)慣,稱之為吃“長壽面”一般來説,長壽面整碗只有一根麵條。吃的時候最好不要弄斷。這一習(xí)俗一直沿襲至今。
麵條是我國糧食食品之一,歷史悠久,分佈甚廣。麵條烹調(diào)簡單,並可根據(jù)各人的口味和地方習(xí)慣,加入不同佐料製成鹹面、甜面、辣面以及牛奶、雞蛋、番茄、可可等多種花色的麵條,並可採用煮、蒸、炒、拌等多種烹調(diào)方法,因此很受消費者歡迎。地方傳統(tǒng)産品也很多,如福建的龍鬚麵、棋子面,江蘇的空心面,山西的刀削麵、浙江的餛飩面等,各具特色,馳名全國。
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